Dietetyka jest nauką, która zajmuje się zgłębianiem zasad żywienia, biochemicznymi podstawami żywienia, psychologią żywienia i technologiami gastronomicznymi. Celem kształcenia na kierunku Dietetyka jest przygotowanie kompetentnego pracownika instytucji zajmujących się żywieniem człowieka w stanie zdrowia i choroby oraz nadzorem nad prawidłowym żywieniem.

W trakcie studiów:
Studenci zdobywają wiedzę z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz technologii przygotowywania potraw. Są przygotowywani do planowania racjonalnego żywienia różnych grup ludności. Uczą się oceny stanu odżywienia oraz sposobu żywienia w różnych stanach zdrowia i niedożywienia. Zdobywają umiejętność poradnictwa żywieniowego i dietetycznego w zakresie profilaktyki chorób dietozależnych, kontroli jakości żywności w produkcji i podczas jej przechowywania. Kształcą się w zarządzaniu i kontrolowaniu procesów produkcji potraw w placówkach zdrowia, zgodnie z zasadami Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP). Uczą się organizować i prowadzić żywienie ludzi zdrowych i chorych w zakresie indywidualnym i zbiorowym, a w tym szpitalnym. Dowiadują się jak organizować i prowadzić poradnictwo żywieniowe i dietetyczne oraz edukację żywieniową.

Po studiach:
Absolwenci mogą podjąć pracę w publicznych i niepublicznych zakładach opieki zdrowotnej, poradniach żywieniowych, chorób metabolicznych, chorób przewodu pokarmowego, zakładach żywienia zbiorowego i zakładach cateringowych obsługi szpitali, sanatoriów, domów opieki. Mogą pracować w placówkach sportowych, szkolnictwie, organizacjach konsumenckich, instytutach naukowo-badawczych, usługach doradztwa żywieniowo-dietetycznego, placówkach edukacji żywieniowej i upowszechniania wiedzy.